INTRODUCCIÓN
Se sabe qué los seres vivos
estamos formado por moléculas orgánicas que son muy importantes e imprescindibles para la vida,
estas moléculas orgánicas son los lípidos, enzimas, vitaminas y hormonas, en este
ensayo se hablara de las moléculas orgánicas que existen en los seres vivos.
Los lípidos son biomoléculas
orgánicas formadas principalmente por,
Carbono e Hidrogeno y generalmente Oxigeno. Son sustancias heterogéneas que
tienen en común varias características como el ser insolubles en agua, son
solubles en disolventes orgánicos como el éter, benceno, etc. Están presentes en el tejido de los animales
(reserva de energía) y las plantas.
Las enzimas son moléculas de
proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones
químicas que tienen lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la
"energía de activación" propia de la reacción. Se entiende por
"energía de activación" al valor de la energía que es necesario
aplicar (en forma de calor, electricidad o radiación) para que dos moléculas
determinadas colisionen y se produzca una reacción química entre ellas.
Generalmente, las enzimas se nombran añadiendo
la terminación "asa" a la raíz del nombre de la sustancia sobre la
que actúan.
Las enzimas no reaccionan químicamente con las sustancias sobre las que actúan (que se denominan sustrato), ni alteran el equilibrio de la reacción. Solamente aumentan la velocidad con que estas se producen, actuando como catalizadores. La velocidad de las reacciones enzimáticas dependen de la concentración de la enzima, de la concentración del sustrato (hasta un límite) y de la temperatura y el PH del medio.
Las enzimas no reaccionan químicamente con las sustancias sobre las que actúan (que se denominan sustrato), ni alteran el equilibrio de la reacción. Solamente aumentan la velocidad con que estas se producen, actuando como catalizadores. La velocidad de las reacciones enzimáticas dependen de la concentración de la enzima, de la concentración del sustrato (hasta un límite) y de la temperatura y el PH del medio.
Las vitaminas son sustancias
orgánicas presentes en los alimentos, capaces o no de ser sintetizadas
(fabricadas), por el organismo en cantidades adecuadas. Luz, calor, oxígeno...
con poca cosa las vitaminas se desvanecerán.
Por ello hay que insistir en
adquirir unos hábitos alimentarios adecuados, para que con una dieta
equilibrada, se consiga el aporte de todos los elementos necesarios para el
organismo, consiguiendo así un mantenimiento normal de las funciones
metabólicas.
Ningún alimento, por sí solo,
posee todas las vitaminas y minerales necesarios para el individuo. Una dieta
rica y variada, es la única que nos garantiza dicho aporte. Hoy en día, el
ritmo de vida, estrés, trabajo....hace que sea difícil mantener una dieta sana
y equilibrada que nos aporte, todos los días, las vitaminas y minerales
necesarios en la cantidad correcta.
El cuerpo humano necesita de las
grasas para poder realizar la síntesis de ciertas hormonas como la
testosterona.
El sistema hormonal es uno de los
principales del organismo, ya que regula la mayoría de las funciones corporales
El desbalance de ese sistema trae
diferentes afecciones de salud que pueden ir desde lo simple a lo complejo. Es
por ello necesario que tratemos de hacernos las evaluaciones pertinentes a fin
de determinar sus funciones y cómo éstas se ajustan en nuestro organismo.
DESARROLLO
Denominamos lípidos a un conjunto muy
heterogéneo de biomoléculas cuya característica distintiva aunque no exclusiva
ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en
disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.). Los lípidos
pueden encontrarse unidos covalentemente con otras biomoléculas como en el caso
de los glicolípidos (presentes en las membranas biológicas), las proteínas
aciladas (unidas a algún ácido graso) o las proteínas preniladas (unidas a
lípidos de tipo isoprenoide).
Una característica básica de los
lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad.
La baja solubilidad de los lípidos se debe a que su estructura química es
fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran
cantidad de enlaces C-H y C-C.
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a
que posean en su composición ácidos
grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos insaponificables).
·
Lípidos
saponificables
Se dividen en: Ácidos grasos saturados: Son
lípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se
encuentran en el reino animal; Al igual los Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su
configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal; los Fosfolípidos:
Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular; Y por
último los Glucolípidos: Son
lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.
·
Lípidos
insaponificables
Estos se dividen en: Terpenos: Son derivados del
hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites
esenciales; Los Esteroides:
Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran los
ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol; Y por ultimo los Eicosanoides: Son lípidos derivados de ácidos grasos
esenciales tipo omega 3 y omega 6.
Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y
leucotrienos.
Los lípidos tiene diferentes funciones como lo son las siguientes; Estructural: Determinados
lípidos como fosfolípidos y colesterol entre otros conforman las capas
lipídicas de las membranas. Estos recubren y protegen los órganos; de Reserva: : Los lípidos conforman
una reserva energética. 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorías en el momento
de su oxidación; de Transportadora: Los
lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la
emulsión que produce junto a los ácidos biliares; y por ultimo de Biocatalizador: Los lípidos
forman parte de determinadas sustancias que catalizan funciones orgánicas como
hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.
Las enzimas son unas sustancias
(la mayoría proteicas) que actúan como catalizadores o sea facilitan y aceleran
muchísimas reacciones químicas que se producen en nuestro organismo sin que
ellas mismas sean cambiadas o destruidas durante esa acción. Se encuentran en
todos los tejidos de nuestro organismo. Las
enzimas son proteínas que ayudan a que las reacciones químicas ocurran con
mayor rapidez. Sin enzimas nuestros cuerpos se detendrían en seco.
Los conocimientos sobre la composición química de las enzimas
constituyeron materia de numerosas controversias hasta 1926,
cuando J.B Sumner (1887-1955) consiguió cristalizar laureasa,
enzima que transforma la urea en anhídrido carbónico y amoniaco, y demostrar
que era una sustancia proteica.
A, partir de entonces fueron aisladas otras enzimas en forma pura,
cristalina, y el análisis demostraba siempre la presencia de una proteína,
simple o conjugada. Cuando los análisis químicos demuestran que la enzima es
una proteína conjugada, pueden distinguirse en los dos partes bien
diferenciados:
- El
grupo proteico (Coenzima)
- La
proteína (Apoenzima)
Debido a
que es necesario un fuerte control de la actividad enzimática para la
homeostasis, cualquier fallo en el funcionamiento (mutación, incremento o
reducción de la expresión o deleción) de una única enzima crítica puede
conducir al desarrollo de una enfermedad genética.
La importancia de las enzimas se pone de manifiesto en el hecho de que una enfermedad letal puede ser causada por el mal funcionamiento de un único tipo de enzima de todos los miles de tipos que existen en nuestro cuerpo.
La importancia de las enzimas se pone de manifiesto en el hecho de que una enfermedad letal puede ser causada por el mal funcionamiento de un único tipo de enzima de todos los miles de tipos que existen en nuestro cuerpo.
Las enzimas
se clasifican en diferentes grupos
como los son las que se presentan a continuación:
Óxido – reductasas: Son
las enzimas relacionadas con las oxidaciones y las reducciones biológicas que
intervienen de modo fundamental en los procesos de respiración y fermentación. Son
importantes a nivel de algunas cadenas metabólicas, como la escisión enzimática
de la glucosa, fabricando también el ATP.
Transferasas: Estas
enzimas catalizan la transferencia de una parte de la molécula (donadora) a
otra (aceptora).
Su clasificación se basa en la naturaleza química del sustrato atacado y en
la del aceptor.
Hidrolasas: Esta clase
de enzimas actúan normalmente sobre las grandes moléculas del protoplasma, como
son la de glicógeno, las grasas y las proteínas.
Liasas:
Estas enzimas escinden (raramente construyen) enlaces
entre átomos de carbono, o bien entre carbono y oxigeno, carbono y nitrógeno, y
carbono y azufre dejando enlaces dobles, pero también agregan grupos a los
enlaces dobles.
Isomerasas:
Transforman ciertas sustancias en otras isómeras, es
decir, de idéntica formula empírica pero con distinto desarrollo. Son las
enzimas que catalizan diversos tipos de isomerización, sea óptica, geométrica,
funcional, de posición, etc.
Ligasas: Realizan la
degradación o síntesis de los enlaces fuertes mediante el acoplamiento a
sustancias ricas en energía como los nucleosidos del ATP. Algunos ejemplos de estas son
las Carboxilasas y las Peptidosintetasas.
Las vitaminas (del latín vita (vida)
+ el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto
libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia")
son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de
forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento
fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas
(elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a
través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.
Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos
nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos
(directa e indirectamente).
Las
vitaminas se clasifican en:
Vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias
para muchas reacciones químicas del metabolismo.
Se caracterizan
porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de
la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas
no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían
inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con
el calor), se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras.
Vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y
aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se
disuelven en agua. Corresponden a la vitamina D (calciferol), vitamina E (tocoferol),
vitamina K (naftokinona) y vitamina A (retinol). Pueden ser almacenadas en los tejidos.
Requieren para su absorción la presencia de bilis y de enzimas pancreáticas lipolíticas (al igual que las
grasas); por tanto, si hay un déficit de absorción de grasas, también se ven
afectadas las vitaminas liposolubles.
Las vitaminas no producen energía
y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las
reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras,
la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los
sustratos a través de las vías metabólicas.
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
Las vitaminas son precursoras
de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos
prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la
vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula
activa, sea ésta coenzima o no.
Las hormonas son sustancias
secretadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción
interna o glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células
epiteliales e intersticiales cuyo fin es la de afectar la función de otras
células. También hay hormonas que actúan sobre la misma célula que las
sintetiza (autocrinas). Hay algunas hormonas animales y hormonas vegetales como
las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.
Las hormonas son los mensajeros
químicos del cuerpo. Viajan a través del torrente sanguíneo hacia los tejidos y
órganos. Surten su efecto lentamente y, con el tiempo, afectan muchos procesos
distintos, incluyendo:
·
Crecimiento
y desarrollo; Metabolismo: cómo el cuerpo obtiene la energía de los alimentos
que usted consume; Función sexual; Reproducción; Estado de ánimo
A continuación se muestran algunas hormonas muy
importantes para el ser humano:
TSH. Producida por la hipófisis,
estimula la secreción de tiroxina por el tiroides.
ACTH. Hormona hipofisaria que
regula la actividad de la corteza de las glándulas suprarrenales.
GH. Hormona hipofisaria que
estimula el crecimiento.
FSH y LH. Hipofisarias. Estimulan la
secreción de testosterona en los testículos y la maduración de gametos en estos
y en los ovarios.
Prolactina. Hipofisaria. Estimula la
producción de leche en las mamas.
Tiroxina. Tiroides. Activa el
metabolismo celular.
Calcitonina. Tiroides. Disminuye la
concentración de calcio en la sangre.
Parathormona. Paratiroides. Aumenta la
concentración de calcio en la sangre.
Glucocorticoides. Corteza de las glándulas
suprarrenales. Activan la producción de glucosa a partir de las reservas.
Insulina. Páncreas. Disminuye la
concentración de glucosa en la sangre.
Glucagón. Páncreas. Aumenta la
concentración de glucosa en la sangre.
Testosterona. Testículos. Activa el
desarrollo del aparato genital masculino y de los caracteres sexuales
secundarios.
Estrdiol. Ovarios. Activa el
desarrollo del aparato genital femenino y de los caracteres sexuales
secundarios.
Progesterona. Ovarios. Activa el instinto
reproductor. Después de la fecundación, provoca los cambios necesarios en la
pared del útero para que se instale el embrión.
CONCLUSIÓN
En conclusión el tema de moléculas
orgánicas en los seres vivos, lo conocemos mucho porque lo vemos a diario en
nuestra vida cotidiana, si nos ponemos a pensar lo que son cada molécula vernos
que si están en nuestro entorno, un claro ejemplo; es cuando vamos con el médico
o con un nutriólogo y este nos dice, que tenemos que consumir una dieta
balanceada de vitaminas para que nuestro organismo se encuentre bien y
balanceado. Se sabe que las moléculas son compuestos heterogéneos imprescindibles
para la vida sin ellas no podríamos vivir, al mismo tiempo sabemos que todo
tiene que ser balanceadas porque en exceso son malas y en pocas igual así que
hay que estar atentos por que pueden darse el caso de sufrir enfermedades.
Al igual pasa con las hormonas
son sustancias secretadas por células especializadas en glándulas de secreción interna
o glándulas endocrinas que son conducidas por el torrente sanguíneo cuyo fin es
afectar la función de otras células Hay algunas hormonas animales y hormonas
vegetales como las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el
etileno. Nos damos cuenta de que las hormonas son muy importantes para el funcionamiento
fisiológico de los seres vivos, ya que un claro ejemplo son las mujeres que
quieren tener un hijo o bebe llevan tratamientos hormonales para que estén bien
y no haya ningún problema. En algunos casos se llevan tratamientos hormonales sintéticas
o naturales.
En el caso de las enzimas, al
mismo tiempo las vemos ya que siempre se habla de catalizadores, como se sabe
que las enzimas son sustancias la mayoría proteicas, que actúan como
catalizadores y facilitan muchísimas reacciones químicas que se producen en
nuestro organismo, se encuentran en todos los tejidos de nuestro organismo, sin
ellas nuestro cuerpo se detendría en seco. Un claro ejemplo de el uso de las
enzimas es cuando queremos ablandar un poco de carne, lo que se sabe que se hará
es ponerle un poco de jugo de naranja, de piña, etc. porque estas producen que
la carne se ablande más rápidamente, esa es la función principal de las enzimas
Y por ultimo hablaremos de los lípidos,
que son un conjunto heterogéneo de biomoléculas que son insolubles en el agua y
solubles en disolventes orgánicos, de una manera más fácil los lípidos, son las
grasas que hay en los seres vivos tanto vegetales como animales y juegan un
papel importante en nuestro cuerpo y en el de otros.
